Cook & Bake

စင်္ကာပူ အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ /  စကၤာပူ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ / Laksa ( Spicy Noodle Soup) စင်္ကာပူ အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ၁) ဟင်းအနှစ်အတွက် ပုဇွန်ခြောက်  ၈၀ ဂရမ် ( ၅ကျပ်သား) အိန္ဒိယ သစ်ချသီး ၈ လုံး ကြက်သွန်နီ ၃၀၀ ဂရမ် ( ၂၀  ကျပ်သားခန့်)  စပါးလင် (အဖြူရောင်အပိုင်း ) ၅ ပိုင်း -ပါးပါးလှီးပါ ဂျင်း/ ပတဲဂေါ   ၃၀ ဂရမ် ငါးပိဖုတ် ၃ စားပွဲတင်ဇွန်း ငြုတ်သီးမှုန့်  ၃ စားပွဲတင်ဇွန်း နနွင်းမှုန့် ၁/၂ စားပွဲတင်ဇွန်း ဆီ ၅ စားပွဲတင်ဇွန်း ငံပြာရည် ၁ စားပွဲတင်ဇွန်း ပြုလုပ်နည်း ၁) ပုဇွန်ခြောက်ကို ပျော့သည်အထိရောစိမ်ကာ ဆယ်ထားပါ ၂) ကြက်သွန်နီ အခွံခွါကာ မထူမပါးလှီးပါ ၃) ဂျင်း ,စပါးလင်အဖြူရောင်အပိုင်းကို ပါးပါး လှီးပါ ၄) ဆီ, ငံပြာရည်မှလွဲပြီး ကျန် ပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံးထည့်ကာ ညက်သည်အထိ ကြိတ်ပါ ၅) အိုးထဲသို့ဆီထည့်ပါ, ဆီပူပါ အနှစ်ထည့်ကာ အရောင်ပြောင်းပြီး မွှေးလာသည်အထိကြော်ပါ ၆) ၅ စားပွဲတင်ဇွန်းခန့် ကို ပန်ကန်လုံးတခုတွင် ခပ်ထားပါ ၂) ပုဇွန်ပြုတ်ရည် အတွက် ပုဇွန် ၄၀၀ ဂရမ် ရေ ၁.၅ လီတာ ပြုလုပ်နည်း ၁)ပုဇွန်ခေါင်းဖြတ်ကာ ချေးအိတ်ထုတ်ပါ, အကောင်အား အခွံခွါ ကာ ချေးထုတ်ထားပါ ၂) အိုးထဲသို့...

  တရုတ် မုန်ညှင်းချဉ်ခေါက်ဆွဲ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ခေါက်ဆွဲခြောက် ၅၀ ဂရမ် ၁) ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ပြီး ရေဆေးကာ ရေစစ်ထားပါ။ ကြက်စွပ်ပြုတ်အတွက် ကြက်အရိုး ၂၀၀ ဂရမ် ကြက်သွန်မြိတ် (အဖြူအပိုင်း) ၁ ပင် ဂျင်း ၁ လက်မ အရသာမှုန့် ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပဲငံပြာရည် ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရေ ၆၀၀ မီလီ 1) ကြက်သွန်မြိတ် ကို အရှည် ၁ လက်မခန့် လှီးထားပါ။ 2) ဂျင်း ၁ လက်မကို အခွံခွာပြီး ထောင်းထားပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အိုးထဲသို့ထည့်ကာ ၄၀၀ မီလီ ကျန်သည်အထိ ချက်ပါ * အသင့်သုံး ကြက်ပြုတ်ရည်ကိုလည်း သုံးနိုင်ပါသည်။ မုန်ညှင်းချဉ် ပြင်ဆင်ရန် စီချွမ် မုန်ညှင်းရိုးချဉ် (Zha cai) ၁၀၀ ဂရမ် ရေ ( ဆေးရန်) ၁) မုန်ညှင်းရိုးချဉ် ကို သေချာဆေးပါ။ ၂) ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်း ပါးပါး လှီးပြီး ရေအေးထဲမှာ စိမ်ပြီး ပြန်ဆေးပေးပါ။ ရေကိုညှစ်ထုတ်ပြီး ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ (တကယ်တော့ စပ်ပြီး အတော်ငန်တဲ့အချဉ်ပါ။ လှီးပြီးသား အငံလျော့အောင် ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ (ဒါမရှိရင် ပုံမှန် မုန်ညင်းချဉ်ကို သုံးနိုင်ပါတယ်။) ကြက်သား နှပ်ရန် ကြက်သား ၁၀၀ ဂရမ် ပြောင်းကော်မှုန့် ၁/၂ ဇွန်း အရသာမှုန့် ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပဲငံပြာရည် ၁ လက်ဖ...